醒，张菁赶紧走过来，把小侄子带去一旁，用手捂住他的眼睛。
小家伙挣扎，可张菁手劲儿大，他根本挣脱不开。
张屠户再次举刀，手起刀落，猪就哼哼了几声，便没了动静。
猪血“哗……哗……哗……”的流，林素跟蒋菊等人，快速的搅拌猪血，防止它凝固。
这第一盆留着蒸血糕，也是俗称血豆腐，晚上饭桌吃。
自家杀猪，都给留空。
张屠户等第一头猪血全部放净，这才把猪推去一旁，继续屠宰。
三头猪全部杀完，张屠户拿着刨子，给猪刮毛、剃猪肉、套下水……
男人们再旁打下手，女人们在后厨忙碌。
蒸血糕，是属于东北乡下过年时才特有的一道蒸菜。只有过年杀猪，才会有新鲜的猪血，用盆装了，大火蒸熟，食之滑嫩爽口，是年菜的一种。
林素对这个颇有研究，当初进后厨看的第一道菜，便是这个。
先把猪血用细口的油捞滤过，然后加入事先打散的蛋清，葱花少许，盐、糖等调味。
开锅上汽儿蒸，类似蒸鸡蛋糕的作法。
蒸血糕刚刚下锅，凌慕川那边便把第一套的猪下水，清洗干净拿过来了。
林素教女人们如何灌血肠，详细的