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“这是……”
“特质黑胡椒鸭胸肉，酱汁我稍后教你。你先煎一个看看。”
自己熟悉的拿手菜，戈一的劲儿一下子就上来了。
动作娴熟，火候恰当。
先煎鸭皮，然后适当的翻面。
每一个步骤都恰当好处。
“对，等到这里就可以了，两面有点微黄的时候。”
“根据我的经验，还应该再煎一会儿。”
虽然疑惑，但是戈一很听话的把鸭胸肉拿出来，放在旁边的已经铺上烘焙纸的烤盘上。
“160度，15分钟。”
“煎完后再烤一下会更好吃？”
“烤会让汁水回流收缩，油脂更加紧密的包裹肉类，也会让上面的酱料更加入味。还会减少煎带来的油腻感。光是烤过后的香味，你就不会拒绝这多一个步骤。”
很显然，和生菜的火候有区别的是。
煎鸭胸肉是戈一从小训练的。
什么时候停下进烤盘，他压根不用练习。
“这道菜口味是咸甜微辣，我来教你酱汁。”
把锅烧热放油。
蒜蓉辣椒末黑胡椒进去煸炒。
“香味出来后加入生抽，料酒……可以少许加点水，再加入蚝油，糖、盐。