已经快好了,真的不能吃了!”
是的,那半路报销掉的很多缸酱……除了一小部分是真的出了问题,大部分都是被嘴馋的两人给吃掉的。
要说这个就得提起酱油的制造过程……其实也就是黄豆的发酵过程。
将黄豆和麦熟制后放在一起,然后生出菌种发酵。
酱油是这一发酵路上的最终产物,在过程中还会产生味增、黄豆酱等衍生产品。
一开始夏安然是忘记这件事的,酱油酿造过程中需要时常翻动,让空气进入酱体促进菌种繁殖,然后就在这一过程中,他发现了这个酱的味道有一些熟悉,然后为了验证他的想法,他挑出了一些在水中化开,一闻……哎呀虽然有点淡,这不就是味增的味道吗!
对于味增这东西,夏安然小时候是不喜欢的,但是随着年纪增长,他反而有些喜欢上了这个带着点豆腥的味道了。
关键是味增有非常好的提鲜效果,可以完美得当做调味料来使用,事实上,日式料理里面除了味增汤以外,在很多领域都用到了味增,只不过一般人都吃不出来罢了。
夏安然在晚上煮饭时候在汤里加了一点点的味增,他嗅不太出来,倒是曹纯一吃就皱了眉,他最后虽然什么都没说并且呼噜呼噜将一锅饭全都吃完了,但是