怎么把糖变成这样如此绵密的细丝的，昨天的棉花糖不仅仅只有小孩吃了，大人也不会放过。在北宋初年，其实，此时此刻的味觉偏好和后世完全相反。北方人更为嗜甜，而南方人则更加嗜咸。
这是由于糖这种物质，在南方生产，售价自然也便宜。对于南方人而言，糖的甜味并不是一种稀罕的物质，相反是北方，因为运输成本高昂，在那边糖卖得更为昂贵一些，人人都以吃甜食为荣。
而南方吃咸则是因为南方更热一些，尤其是松江府，渔夫是重体力劳动，便需要盐来补充体力，而且这儿的有盐场，买盐便宜又方便，因为气候湿润高温，物品容易腐坏，海鱼的处理更是离不开盐腌、日晒，久而久之，南方人自然更要吃咸。后世的南方吃甜印象实则是从宋朝南迁之后，南方地区被北方地区对糖的嗜好所影响，反倒是被影响吃起了糖。
夏安然对于棉花糖的受欢迎，多少觉得有些在他的意料之外，就这两天他赚到了的钱居然比他制冰方子的钱还要多，让他不由感叹：果然儿童和女孩子的钱最好赚。
只是他有些可惜，如果这些糖能够有别的颜色的话，他应该还能卖得更多一些，只是白糖提纯的方法，咳，他实在是不会，果然知识就是力量，知识就是财富啊！古之人果不我欺。