小清新菜肴，或者是寺庙、清修人士特供。
但是金华作为油菜的主要产地，油菜籽油价格低廉，所以夏安然直接采买了菜籽油作为油炸油，至于怎么去除菜籽油的异味……他在红楼中还真学过。
很简单，只要撒入淀粉类高吸味的东西就可以了。
他本就是要用面粉，只需要先热锅就行。
猪里脊肉切条裹用蛋清泡发的面粉，挂上一层面衣，入锅炸至焦黄，撩出入炒锅，已经被煸香的葱蒜温柔得将气味笼罩其上，不用撒盐。
因为夏安然炒出的，正是椒盐。
产自华夏大地的花椒在和经过日晒而成的海盐共同煸炒之后碾碎，熟透的花椒味道变得温和敦厚，再以海盐淡化其口感，只要配比到位就可以使得椒盐只香不呛。
椒盐入锅和肉条快速煸炒，不用再加油，肉条面衣本身裹挟的油脂可以在煸炒过程中带来足量的油烟气，同时，这一道处理也可以化解油炸食品的过度油腻感。
最后出锅的椒盐排条酥软喷香，面衣上均匀裹挟着墨黑色的细小花椒粉粒，金黄色的模样极为讨喜，面糊裹沾过程中所厚薄不一也带来了特殊的口感，一口酥脆，一口实墩。
面衣保护着经过腌制的猪肉，外头脆里头嫩出肉汁，一口咬下去让人