培养。如果派你去卖海带卖昆布，或者卖日用杂货，那基本也就剩下循资按历，然后混日子熬一个手代光荣退休的命了。只有被派去一个好的销售商品分部，才有大放异彩或者出人头地的机会。所以这两年平六一直在店里和酱油打交道，并逐步学习有关酱油的一切，和经营销售的整个流程。
几年见习生涯下来他虽然不接触酱油的进出账目，但是经年累月的泡在酱油堆里，使得他对酱油的数量颇有感觉。
他大概的感受到酱油的销售量与实际出货量有出入，一开始他并没有声张什么，就是掐着点盘算进货量与实际出货量之间有多少差距，然后他仔细留心终于发现了其中的猫腻。
一般零售酱油，在酱油中略微掺水是很正常的事。一来酱油原浆很浓，本来就要兑水，多兑一点少兑一点全凭良心，二来嘛无商不奸，只要味道还在，就不怕没人买。这个平六没觉得有什么好奇怪的。现在首饰店里卖的三九纯金都不是纯的，还能强求古代酱油是原浆啊。身为一个使用人，如果就这点破事，他自己卖酱油他也会这么做的。约定俗成的习惯罢了。
但是由于堺本身和左近的有钱人多，很多人是整桶甚至好几桶购买的，?这些人往往不会细究一桶酱油少了三斤两斤的。
而店内