油大火烧热，放入葱姜蒜爆香，然后各种大料下锅，伴着滋啦啦的声响，厨房中升起了让人快速分泌口水的香味。
农村特有的土灶大锅前，周立成利索地使着锅铲将炒好的料装起来，盖上盖子利用里面的热气继续把大料余香焖出来。然后他将锅洗净，准备炒糖色。
陈飞鹏手里拿着火钳，眼巴巴地看着锅里，偶尔会往旁边另一个灶口里塞一小把木柴，那口锅里熬的是海带，萝卜得等海带差不多软了才放。土灶中间的小锅也烧着水，等会儿水开了后就要把已经腌制过的对虾给放进去蒸。
锅再次烧热，油是已经熬熟过一次的，周立成让陈飞鹏将火转小，撒了两粒冰糖入锅开始炒糖色。冰糖慢慢在油中融化，咕嘟咕嘟不停冒着泡，等到这些小泡之中开始冒出更小的小泡后，周立成又略等了一等，然后端起旁边准备好的半碗开水倒进了锅里，然后叫陈飞鹏将火转大。等到锅中烧开后起锅，糖色便炒好了。
再洗锅再烧油，再次下入葱姜蒜爆香，然后将切成小块被水汆得半熟的五花肉倒进锅中，翻炒两下，诱人的肉脂香便冒出来了。然后周立成再加入适量糖色快速翻炒，刚才还白嫩的五花肉迅速染上糖色，渐渐形成能催发人食欲的色泽，馋的在旁边看周立成做饭的周母几个