多，通常厨师会将它用来勾芡，但极少有人知道，发棵还能用于发面。这还是唐宝的时候，他的父亲唐厨发现的。所以后来，他们家的餐厅，一直用发棵汁液来进行发面。
把发棵汁液按比例与温水一起，倒在装面粉的盆里，之后便是要揉面了。
时间已经过去了二十分钟，他必须要在十分钟内，把面揉均，揉至发面的最佳状态。
东九日揉面的力道很大，整个梳理台都在震动，他没有放缓劲道，因为发棵汁液必须大力揉面，才能完全融进面粉里。揉了将近十分钟，他的额头都冒了一层薄汗。
希瑞等人盯着屏幕上的东九日，见他揉好面了，都吁了口气，时间过去了半个小时，别的厨师即将进入收尾动作，九日的还没有开始做的。
由于第一关，东九日第一个完成作品，并获得了非常优秀的成绩，其他厨师不得不对那他产生了防备的心理。若在平时，他们对后辈自然是爱护有加，但如今他们在比赛，彼此之间是竞争对手，没有人想输，更没有人想被淘汰。他们之中，
有些人当了五六十年的厨师，经验丰富，有些更是著名饭店餐厅的主厨，如果败在一个初出茅庐的小孩子手里，他们有何颜面回国？
所以，许多厨师选择了快捷的烹饪方式，