柳溪感兴趣地瞥了一眼，厨房里还没准备好卤子，于是撸起袖子上去：
“我来做卤子吧。”
家里习惯吃那种老北京炸酱面，炸酱的卤子很好做。柳溪看了看，觉得今天可以做两种卤子，一种炸酱卤，一种西红柿鸡蛋卤，素的荤的都有，营养也丰富。
热锅冷油，把切丁的香菇下进去，菇类特有的异香被油一激，热烈地逸散出来。
倒入三合水，搅动两下，扑鼻的香气混合着蒸腾的热气，看着就让人快乐。
所谓的三合水，是泡香菇的水、泡黄花菜的水，还有炖煮五花肉后撇去浮沫的肉汤，合在一起倒进去，三种食材的香味彼此融合，肉香和菜香更加浓郁，滋味丰富厚重。
这边卤子煮着，那边架起炒锅，先把鸡蛋倒进去用筷子搅拌成碎末。
做卤子的鸡蛋越细碎越好跟面条混合，热油滋滋作响，鸡蛋香味扑鼻，浓厚鲜香的感觉，只要闻到就让人难以抗拒了。
鸡蛋本来就是很优质也很易得的蛋白质，随手一个炒蛋都能焕发出活泼新鲜的味道。
鸡蛋炒好后盛出来，加入切成碎丁的西红柿，炒一炒煮一煮，酸甜的西红柿味儿就随着锅里的热气一起升腾出来。
张姨一边忙活着，一边跟她拉家常：