头来干吗？
她回到家，她妈李桂香就从厨房探出头来，还顺手给她倒了一杯菊花泡的茶水，顺便和她絮叨一些村子里的事。
“你贵东叔家的猪今早不小心折了腿，那猪本打算养到过年才杀的，这下没办法了，他叫了几个本家的去帮忙杀猪。”
“不到两小时，就将整只猪都给拆了。猪肉大家伙分了，你喜欢吃排骨，我就买了一扇小肋排……”
周徽嵐明白，折了腿之后倒不好再养了，会掉膘，所以农家一发现这样，只好将猪提前给杀了。
这时候的猪都不大，养得极好的，满打满算，也就百来斤出头，但胜在肉质口感却很不错。这样大的猪，排骨也就十来斤，肉质鲜嫩q弹，最是好吃不过了。
“还买了十斤肉，准备腌点腊肉。”
十一月初，天气凉爽干燥，这个时候腌腊肉，到过年时刚刚好。
“盐我炒好了，缸也洗干净晾干了，一会你给我搭把手，将猪肉码进去就差不多了。”
他们这边做腊肉，都是先放一些桂皮八角香叶茴香等大料下去和生盐炒了，炒入味之后，再一层猪肉一层盐地码进缸里。等入了味，再掏出来放在灶头熏着。
“行，等我洗干净就来帮忙。”
“不急，你慢慢洗