以他要做的是南方口味最正宗的外婆红烧肉。
阮棠选出肥瘦适中的五花肉，切成小方块，每一块都是五花三层，红白分明, 看起来也丝毫不带血腥感。他用清水把肉冲洗干净之后，又放入滚水中焯了两遍水，好去除掉肉里的杂质和肉腥气。
锅又坐上了炉子，烧到发热, 阮棠才用小刷子在锅底抹上一层薄薄的油，防止粘底。放入姜末和蒜末先微微炸一下锅, 再和肉块一起用中火进行煸炒。慢慢地, 五花肉里的油脂就被煸炒出来了，在锅底滋滋作响, 而肉块的表面也泛起了淡淡的黄色, 一股醇腻的肉油味便飘散了出来。
【蛤蛤蛤：哇, 好香好香！！】
【浔芐：我吃过玫瑰餐厅的水煮肉, 感觉没有这个肉香呢！】
【伊儿：不一定吧？我偷偷尝了一块，香是香，但没什么味道, 感觉都是葱和蒜的香味, 还是玫瑰餐厅的更好吃。】
【长歌当笑：这还没做完呢, 当然没味道了！】
此时阮棠已经另起一锅, 烧上小半碗水，再放入一勺油和三大勺糖，用低温慢慢地熬煮。
等到煮出了焦糖色，他这才把肉块放进去，慢慢翻炒均匀，让发白的肉块都染上了亮晶晶的红褐色。
【蛤蛤蛤：哇，这次