，最后加胡椒粉和少许白糖，盖上锅盖，低温焖煮收汁，大概等上二十分钟就能完成。
“黄焖鸡就这么焖上二十分钟就可以了，现在我们来做糖醋小排。”
糖醋小排属于做起来比较快的快手菜，阮棠买的是肉比较多的一整条肋排，他将肋排洗干净之后，放入凉水锅里焯一下，撇去浮沫和血水，再捞出来沥干并剁成三四厘米长的排骨段。
接下来，往锅里倒入少许油，用中低温将小排骨煎到表面呈现金黄色泽后捞了出来，放在一个大碗里。有那嘴馋的已经等不及想要上去尝一尝，虽然还未调味，可已经能闻到阵阵肉香味了。
【酱本流末：这碗里的排骨可以吃了吗？】
【青青青青青逗：当然不可以啦！还没有调味呢！】
阮棠哭笑不得地说道，“还不能吃，煎过的排骨只是断生，还没有完全熟，再等一会吧。”
说着他就另外架起一个油锅，倒入食用油，然后将两大勺白糖放入锅中，用低温不停地匀开。糖渐渐化开，并慢慢变成了褐黄的糖浆。等到锅里的糖浆渐渐冒出了小泡泡的时候，将盐、酱油、香醋倒入，等它们混合成酸甜的酱汁之后，就放入小排骨进行翻炒，等到小排骨完全染上了酱汁的颜色后，就可以直接出锅了。