级，只怕会有人不服气。节目组根据观众们的意见，和三位评委商议了一下，最后为了确保比赛的公平性，决定让高票数领先的前十一名直接晋级，其他人则再加赛一场。
“今天我教大家做一种小吃，叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸，顾名思义就是用手打出来的，现在我来给大家示范一次制作的方法。”阮棠一边说着，一边撩起了袖子。
很快就有智能机器人抬着桌子来到了阮棠的面前，摆上了砧板和木棒。
【小透明明：我棠最帅我棠最棒，嗷嗷嗷！】
【ID24730079：手打牛肉丸，听起来就特别好吃的样子！】
阮棠拿起两根木棒，开始匀速地敲打砧板上的牛肉。
“肉的纹理走向都是有讲究的，需要按照先左后右，先上后下的顺序，使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状。”阮棠一边敲打一边进行着解说。
牛肉逐渐在阮棠的捶打下逐渐变得软烂起来，这个时候，阮棠停下了手里的动作，将这块要烂不烂的牛肉提了起来，指着筋膜处说道，“看到这里的白色纤维了吗？这就是牛肉的筋膜，筋膜会影响牛肉丸的口感，所以当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，好让肉泥的肉质变得更加细腻纯粹。”