或者是其他白案，都是需要揉面的，揉的面的好坏也是决定着一道美食的是否成功，是否好吃美味的关键。
而汤圆的揉面手法相对要求低一些，也快速一些。
在已经放入盆的糯米粉中间戳个小洞，倒入温水；用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮；用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，左手掌按住面团的一端，右手掌用力将另一端向身体这边卷揉回来，这讲究的就是一个字——“柔”。
用柔和的手法将其揉成表面光滑的面团即可。
而后再分成一个一个小剂子，压扁备用。
将之前腌制好的玫瑰酱再撒入少许花生碎包入其中，放在手心处搓揉成白滚滚的圆球。
之前放在厨灶上的糯米粉，她几乎全用上了，但包出来的汤圆依旧不多，才三十个而已，十个评委每人能分到三个。她的速度极快，手指翻飞间，有些难以掌控，容易汁水流出的玫瑰花酱却没出半分意外。
别说被馅汁流出来了，就说颜色沾染也没有一个沾染上的。三十个汤圆全都是相同大小，相同形状的白色比大拇指稍大的圆球。
三排十个白滚滚，看上去格外的可爱娇憨。
夏蝉衣勾唇轻笑，手指