次展示了舞蹈式坤面法，这一次的几个舞蹈动作同之前的那一次的几个又有些不同。再一次的让人大开眼界，拍案叫绝。
待到第二次面成之后，夏蝉衣这才动锅了。
取一口干净的大锅，将熬制好的猪油倒入，只等到油面晃开，油温不高之时将龙须面放进去。
嗞啦，嗞啦，细微的轻响声从锅中传来——
依旧保持着最小的火候，夏蝉衣拿出一双筷子轻轻的开始在锅中的面丝中拨动，让这些面丝充分的与油接触，直至炸至硬挺，呈浅乳黄色，然后她手腕一卷，拿筷子夹着龙须面的那一头混合在一起还有些生的面皮一夹，就将这龙须面全数夹起。
众人凝神一看，条条微黄细丝垂落而下，同之前一样，依旧不见断线之处。
再看看那只有油的锅中没有任何残留物就知道了，这一束龙须面完完全全的取得了大成功。
这火候把控，力道掌握，同样是不可小觑的。那么细的恍若胡须的面条稍有不慎可是很容易断裂的，尤其是在这油炸的过程中。
可以说夏蝉衣这一手再一次震撼到了许多人啊。
尤其是属于内行中的内行的评委们。
于老那双眼睛当即放亮，手捏着座椅的扶手，激动的恨不得自己冲到七号厨房去