佛是“蘑菇”身周的泥土。
说是“蘑菇”，不是蘑菇;说不是蘑菇吧，加上酱汁立即又是满满的蘑菇香味。
这是一道非常有创意的“新派”意大利菜，伊达把这个主意提出来的时候云林带头叫好，还帮她完善了一点。这个点子很快得到了大伙儿的一致推崇。
主菜则是顾清源提出的，他想做海派的红娆肉，但是以西式的手法呈现。
开头大伙儿都有些不太确定，可是等到顾清源在试菜的时候把成品端上来，大伙儿一瞧再一尝，全都再无二话。
顾清源的红烧肉的确是用的海派烹饪手法，浓油赤酱，棕红色的红烧肉光润油亮，却被炖的酥烂软透。
搭配这红烧肉的酱汁，却是樱桃味的浓缩酱汁，排盘时只用一块方方正正的红烧肉，浇上深红色的樱桃酱汁，旁再配上一枚切开一般的去核樱桃，随意撒上两枚可以食用的沙拉叶，就再无别的装饰。
整个菜色简洁而鲜明，给人一种坦坦荡荡的感觉。
大家伙儿ー尝之下，就再也停不住口。连几个嚷嚷着要保持身材的女孩子也耐不住诱惑，和大家一起齐心协力，把顾叔做出来的红烧肉一口气吃了个精光。
云林好不容易抢救下来一块，说:“留一块，大家想想配什么样颜色