。可是后来几次她掌握了诀窍，轻轻提，慢慢移.…万事小心，芒果泥就会乖乖地变成她所期望的鸡蛋”。
等到三枚＂鸡蛋＇做完，云林大大舒了一起，看看剩下的时间，再看看其他选手的进度，她立即不敢松解了。
在这项“分子料理＂”挑战之中，凯撒和劳拉同时选择了乳化，将柠檬做成的酱汁打成稳定的泡沫，堆在新鲜出炉的扇贝表面一一扇贝表面覆盖着一层带有清新酸味的泡沫，吃扇贝就再也不用淋柠檬汁了。劳拉的做法也与此关似，她做的是和式的寿司，并且在寿司上覆盖一层用酱油打成的泡沫。
卡罗琳娜选择的其实也是乳化，她在做蛋糕的材料中加入了大豆卵磷脂，让进烤箱之前的蛋糕材料像是泡沫一样轻盈而多孔，随后再将蛋糕送入烤箱之中，不知道烤出来会是怎样的效果。
至于杰米到底做了什么，云林匆匆一瞥之间，也看不出个究竟。
而所有选手中，与她一样，选择了“球化＂的，只有弗朗西斯一个人，而且这个人选择做的，竟然是各种各样的鸡尾酒球一一他的记性非常好，上次参加鸡尾酒会活动，弗朗西斯就将各种鸡尾酒的调制方法与配方记住了现在用与云林一样的方法，制成各种颜色的鸡尾酒球。
败的时候多，成功的