收拾不少的庄稼外，这个时候就是翻整农田，预备来年的春耕。
不过在平卢五州，冬日也是农夫们忙活的时候。自打崔克礼主持农事以来，召集了一批儒家经世之才，针对平卢的具体情况，就如何改善农耕的问题，进行过深入深究。那可不仅是多发耕牛，多修建水利灌溉那么简单。
官吏们因地制宜，对平卢五州，各应该种植什么样的作物，细细划分，连山坡的阴阳面，湖泊水多和旱地都有不同。除此之外，崔克礼等人还研究了肥沃土壤的法子，例如到了冬天农闲的时候，除了照例翻整农田外，还要烧粪，这样才能给农田打下好底子，保障春耕。
平卢经过几年整治，早就过了百废待兴的阶段，现在正是百业兴旺发展的时候。崔克礼主持农事，事必躬亲，除了组织人手，编写劝课农桑方面的书籍外，也时常下到地里，跟农夫打成一片，深入考察。
“官袍虽然代表了官员威仪，但比起脏了官袍，脏了官德更加严重。您老就放心吧，在咱们平卢，廉使不会在意这些小事。”崔克礼走到阡陌边，一屁股坐在地上，接过老农递过来的茶碗，仰头就把凉水喝了个干净。末了随意一抹嘴，笑着跟老农闲话家常。
崔克礼之前在崔家耕读的时候，虽然也伺候过两亩农田，但