同样是张野学生的唐正小看。
尽管两人跟着张野学习的东西不同，但他还是不想被唐正比下去，更何况还是在两人的身份差距已经很大的情况下。
张野倒是没想到唐正过来还有这样的作用，倒是让他欣慰的笑了笑，继续研究着自己手里的东西。
他现在正在琢磨其他汤饺的馅料，上次已经和耿乐聊过了，正好用云吞面的海鲜素汤来做辅汤。
这种鲜甜淡泊的辅汤中，用一些味道略微浓郁的馅料就可以更好的突出味道的层次感了。
可是究竟用什么馅料呢？
东北的酸菜油脂粒？还是韭菜鸡蛋的三鲜？或者茴香猪肉？
张野有点拿不定主意，毕竟饺子这种东西可以说是华夏美食中最为千变万化的一种，堪称神奇。
算了！
想那么多做什么，越复杂的馅料越不一定是好事，干脆就直接用鲜肉馅好了。
张野打定了主意，立刻开始动手切猪肉。
这次他选择的可不是五花肉，而是按照二八比例分别切好了两份肥瘦肉糜。
而且他这份肉糜最大的特点就是一刀都没剁，全凭他高超的刀工手切而成。
因为只有这样才能最大程度的保持住肉馅的立体感，同时锁住肉里本身的水分