糖醋排骨，张野简单的吃了几口米饭，又喝了少许的水，淡化了口中糖醋排骨残留的味道之后，这才把目光落在了杏仁沫炖豆角上面。
这也是一道地道的北方菜，而且还是北方农家菜，最好是用农家大锅慢火熬制，一点点把豆角炖烂，杏仁味则完全浸入到豆角之中。
用现代都市里的厨具，想要把这道菜做出来其实是极难的，所有极为需要功力。
更何况，张野开始脱离味乡厨房的时候，并没有研究这道菜的做法，显然是味乡的其他人研制出来的，不过想来想去却不是耿乐，毕竟他是南方人，多少都会有些地域局限性。
看来又发现人才了，能把这道菜搬上餐桌，是个大胆的想法。
张野满意的点点头，并没有先动筷子，而是用小勺盛了一点汤汁，淡灰色的汤汁在小勺中荡漾，散发着浓浓的杏仁香味，入口是浓浓的香咸，再带着一些微微的甜味，让张野赞不绝口。
火候很足啊。
这种味道……马勺之类的厨具应该是熬制不出来的，难道是瓦罐？
想来想去，应该就是用瓦罐才能熬制出这样的慢火味道，让汤汁丝丝入味，把杏仁的特点完全发挥出来。
再吃一口豆角，果然软中带硬，并不是十分的软烂，稍微还是有