圈回到正楼门口，推门进去。
穿着蓝色碎花小袄的迎宾员微笑着上前问：“您好先生，请问有预定吗？”
“没有，过来找老板谈点事。”老谭说。
“您好，我们老板在四楼办公室，我领您上去。”
“不用，我自己上去，你忙吧，我先看看。”
迎宾员微笑着点点头，老谭往里走，心想这迎宾员被张丽训练的到位，合格。
大厅中央是菜品展台，展台左边是大锅炖菜明档，右边是豆腐坊，后面是凉菜和面点明档，正好形成一个弧形点菜区。
点菜区旁边是鸡舍和鱼塘，鸡舍养着三十多只小笨鸡，鱼塘里养着江鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、草鱼。鱼塘边有两个木桶，里面是野生大泥鳅和牛蛙。
整个点菜区的风格很关东，实木装修，给人粗犷豪放的感觉。
菜品展台长方形，底高八十厘米，上面阶梯式三层菜档，每层四十道菜品。
老谭围着展台转了两圈，上面的菜品百分之九十是家常菜，有锅包肉、溜肉段、糖醋里脊、糖醋排骨、木须肉、软炸里脊、红烧排骨等等，也有几道潮流菜，比如荷塘月色、腰果西芹。
张丽说上菜速度慢，客人总催菜。上菜慢有个原因，一是厨师力量不足，炒不出去；二