，你看呀，我和王刚的计划是把菜分到每个厨师头上，让他们对自己的菜负责，这样出品质量和上菜速度都能够提升。”老谭说。
徐总点点头。
“现在的问题是凉菜和面点的火源怎么解决？面点的还好说，主要是凉菜。咱家凉菜没什么特色，我和王刚合计了一下，准备把农村的面肠、肉肠、蛋肠、猪头焖子、水晶肘子、千层脆、皮冻，这些乡下做大席的菜上去，和熏酱菜组合在一起，这样特色就出来了，地地道道的农家风味，符合咱家风格。”老谭说。
“这个好呀，我早就有这打算，就是农村大席师傅不好找，咱家人也没整过这些玩意儿。”徐总高兴的说。
王刚问：“你就说想不想上吧？”
徐总说：“上呀。”
“还找啥师傅，这些东西谭师傅都能整，人家在滨海整的老霸道了。”王刚指着老谭道。
徐总两眼冒光的看着老谭，发现自己捡了个宝贝。
老谭笑笑说：“我学的比较杂，什么都懂点。”然后直接说重点，“徐总你看，如果把这些手工活全上去，第一需要操作空间，第二需要火源，现在咱家灶台上根本没地方。”
徐总看着图纸有点犯愁。
老谭把库房和青菜间的图纸摊开，对徐总说