，怎么把它忘了。王淑兰和崔凯互看一眼，开始考虑酥鸡的事。
王淑兰想腌鸡肉和炸鸡肉应该由崔凯负责。崔凯想疙瘩汤是主食，所有准备工作应该由面点完成，包括酥鸡，他负责做就行了。
两个人想的都没错，往往是都没错的情况下才耽误工作。
老谭清楚这俩人咋想的，在厨房干这些年，太了解厨房人的心理了。
往往研发一道新菜，或者是改进一道菜，所有人都会学习，并且把学到的变成自己的。可是当要求按着新的流程去操作的时候，都不愿意接受，认为增加了工作量，明明能做过来了也说做不过来。
说白了就是让自己学手艺行，多干活坚决不行，除非是涨工资，要不然免谈。
这时候需要重新设定流程，把工作分解开，进行细化，把每个步骤都找到责任人。这样工作才能进行下去，并且做到标准。
人只对自己负责的事情上心，并且想方设法的做好它。
如果面点间有火源，疙瘩汤这个工作很容易安排，把面点教会，叫她们按着标准操作就行了。问题是面点没火源，得由两个档口联合完成，就得把工作安排得详细具体。
老谭说：“现在面疙瘩解决了，如果再把酥鸡解决了，那疙瘩汤八分钟上去是可