，打开炉眼点火，闭上嘴不说话开始闷头干活。
负责疙瘩汤的面点把和好的面端过来，看崔凯崔璇哥俩儿不在，不知道找谁，把面盆放下回去找王淑兰。王淑兰过来后直接找李旭，李旭看李忠清和徐军两人都忙呢，叫把面盆给他。
王淑兰把面盆端到他身后，说：“还有酥鸡呢，没人管。”
李旭说：“拿过来我整，把土豆和芸豆也拿过来。”
王淑兰嘟囔一句：“咋还俩人一起休呢？”然后回去取土豆和云豆。
李旭心说我也不想叫他们哥俩儿一起休息，谁叫人家有个好师父呢，这要是谭师傅在说啥不会让一起休。
哎，干吧，干啥样算啥样，自己也管不了。
谭师傅刚走几天，偷吃的又有了，迟到的也来了。王刚还总不在厨房，自己人微言轻，说话没几个人听，管好自己得了。
厨房就怕这样，一旦没人管就各自为战、一团散沙。
往上坡走慢，往下坡出溜可快了，一两天就打回原形。
任何一家饭店都要经过四个管理阶段：能人管理、制度管理、流程管理和文化管理。
处在能人管理的时候，轻易不要换人。
就目前状况而言，关东人家正处于能人管理的初级阶段。规章制度