“行，到时我去。”
从海东店出来，坐进车里后老谭想有时间没和厨房的兄弟们喝酒了，有些脱离群众。成天忙，好像饭店离了自己不转了似的，总觉着不放心。
到底有啥不放心的？
像大德说的，终归有一天放下的得放下，不放下的也得放下，与其晚放下不如早放下。
是呀，没啥放不下的，如今基础都打好了，剩下的就是发展。各个店的店长、厨师长都挺负责，尽心尽力，运营的都挺好。
除了店长、厨师长还有运营经理和厨务总监呢。张丽、周晓梅、忠清、杨志军，他们完全有能力把工作开展好，只是自己一直不放心，没敢彻底撒手。
是该撒手的时候了，再不撒手他们发展不起来，自己倒成了绊脚石。
一直主张标准化、流程化、专业化和系统化，现在看来一直是自己在管，这些人在按着命令的行事，没有命令就按部就班，停滞不前。
不是他们不主动，是自己不撒手，他们习惯了等工作，进而丧失了主动。
阿巧是自己建的，但发展不是自己一个人能完成的，得靠他们。既然这样，现在就得把他们推到前线上去，自己往后潲潲，当个参谋就行。
正合计的时候车到了中央厨房店门口，老谭从