王政也确实有事，把老谭和张丽交代给店长后便忙去了。
老谭和张丽回到一楼，寻了一张小桌坐下，休息一会儿。
“他家这形式肯定流行，看着吧，顶多一年，省城就得有。”老谭说。
“差不多。”张丽认可，随后问：“咱家能不能改成这样？”
“能是能，就是工程太大------”老谭道。
“不就是把厨房改一下吗，咱家现在就是明档，就差个展档呗，还有就是把热菜挪出来。”
“你想的简单。厨房改造花钱就行，那都不是事，主要是观念问题。咱们省城饭店用实物摆档不是没有过，连冰档都有。咋地了？新鲜几年，不都被电子照片和菜模取代了？
咱们北方人是越省事越好，怕麻烦。刚从摆档回到照片上，你再摆档，厨房人能跑光了。”老谭道。
“我看人家摆档也不费啥事。”
“人家是习惯了，基础好，员工认可。”
“我觉着这形式挺好，咱们应该整。”张丽坚持自己的看法。
“是应该整，要不然来考察啥？在这待几天，把他家四家店都转转。这刚看个大概，细节还没看着呢。”
“那是。”
十一点二十，第一桌客人进来了。