饭店工作就是这样，越到年节越忙，像打仗似的。
都说饭店过年的时候最赚钱。怎么说呢，赚钱是肯定的，但利润不高。
原因一是过年的时候什么都涨价，不管肉食、青菜，还是海鲜，价格几乎是平时的两倍，有的甚至达到三倍，这些大伙都知道，不用细说。
原材料涨价意味着成本增高，菜价不敢涨，利润自然降低。
原因二是春节期间营业，三十、初一、初二这三天给员工三倍工资，三十晚上发红包，红包还不能抠抠索索的。
算下来如果春节期间订桌少，整不好都得赔钱。
但又不能不营业，因为春节期间吃饭的多，是免费宣传的好机会，不能错过。还有就是订桌的大部分是主道，附近居民，饭店全靠这些人养活呢，不接待就兴许跑别人家去。
尤其像阿巧这样的饺子馆，说大不大说小不小，全是社区店。既不像大酒店那样富丽堂皇，可以用不讲价的套餐来套牢客人，也不像小饭店那样直接关门放假。
所有订桌都是单点菜，麻烦是麻烦点儿，但这样能应和客人，叫人高兴。谁过年都想吃点自己合口的，不想吃那些叫法五花八门的套餐。
如此阿巧的订桌才会爆满，各时间段都有。
这