“这才对嘛。”冯洛明爽朗一笑，接着就让服务员上菜。
这家酒店的菜肴确实不错，孟子涛虽然觉得和昨天去的那家私房菜馆相比差了一丝，但也已经颇为难得了。
这时，冯正生指着孟子涛面前的一道新上的菜说道：“子涛，尝尝这道葫芦鸡，是用古法制作的，是这里的招牌菜。”
“那我尝尝。”孟子涛夹起一块鸡肉放到嘴里，眼睛顿时一亮。
葫芦鸡，是西京的传统名菜。正宗的葫芦鸡必须要用西城城南“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000克左右，肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“关中第一味”。
不过，这葫芦鸡的诞生却有些残忍。相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，第一位厨师先炸后煮，韦氏嫌肉质太老，便重罚鞭打；第二位厨师先煮后炸，这样做出来的鸡着实美味，但韦氏嫌鸡肉不成形，不好看，竟将厨子活活打死。
直到第三位厨师，他吸取了前两位厨师的经验教训，把鸡捆扎起来，然后先煮后炸。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡