咖啡的品质和烹制手法都无可挑剔。
就连冷淡的云琦都受不住香气的诱惑,不由自主地抽动两下鼻子:“猫屎咖啡?”
寡言的墨菲难道地报以一个微笑:“好鼻子,确实是猫屎咖啡。来一杯?”
猫屎咖啡,全称麝香猫咖啡,原产于印度尼西亚,是世界上最贵的咖啡,每磅高达数百美元。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。
云琦没有说话,也没有拒绝,墨菲很识趣地给他先泡上一杯,容器是有着中国风的瓷器,在咖啡浓郁异香的熏染下,蒙上一层复古味。
云琦呷了一口,味道纯正香醇。
这种咖啡的制作原理,是利用咖啡豆在猫胃中完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,降低咖啡中的苦涩味,仅仅是品上一口,就能深切地体会到那不可思议的浓郁,几乎像糖浆一样,这种丰富圆润的香甜口感是其他咖啡没有的。
墨菲没有再去动烧好的咖啡,反而凑近云琦说:“原来你是品尝咖啡的行家。”
这世上在没有比用美味作为沟通桥梁更适合的东西了