菜的利润看似是很高，可是占地面积一定要广，而这个卖米粉面条这样的小吃就不一样了，他出货数落大，而且不占地方，可以拼桌，而且还随吃随走。
卖时鲜炒菜，一桌能是多卖好几百，甚至是几千元。可是，有时候一桌客人吃饭喝酒，这一吃就是两个小时才结账走人，直接就影响了米粉面条的销售。
现在，海城商业中心办了一个美食城栏目，生意非常的火爆，这米粉，面条，随吃随走，客流量大，赚的也就多。
所以，李烨不在后厨炒菜，这是明智之举。
李烨如此做，他也有他的想法，那就是抓紧时间，多弄一些酱料出来。
趁着今天不要到后厨炒时鲜炒菜，他可以尝试着弄一下，将炒制好的酱料给保存起来，而不影响味道。
这两天，李烨他一直在做实验，那就是将炒制好的酱料放到冰箱里，第二天在拿出来用，看看会不会影响口感。
这几天，一直处于实验阶段，他想弄清楚这酱料的保质期是几天。
特别是在不影响口感的时候。
不过，这酱料，的确是有点问题，放到冰箱里，第二早上热一下在用，这口感，还是有细微的差距的。
最好的做法就是这酱料不要放到冰箱里，必须真空包装。