和空气中的氧去掉生铁中的一部分碳，使生铁中的碳含量降低，去渣。直接获得钢，这就是炒钢技术。
这项技术的明是炼钢技术的重大突破，使冶炼业能向社会提供大量廉价、优质的熟铁或钢，满足生产和战争的需要。
不过随着战乱，还有技术垄断等等原因。显然，江下云社两县的铁匠是不会这门技术的。
刘胜之在小小一张纸上，自然不能将所有技术细节都写上去。这些铁匠自己虽然琢磨出来了灌钢法，但是效率却是极低。
当下刘胜之，就按照技术资料上的东西，指点他们如何选用品位比较高的铁矿石。冶炼出优质生铁。
然后，把液态生铁浇注在熟铁上，经过几度熔炼，使铁渗碳成为钢。
却又把夹钢法和包钢法，交给了这些铁匠。如此只是在刀锋处，夹上一块钢料，剑身部分还是用铁。
不仅能够省下大量钢料，而且要比全部用钢料要坚韧的多，再没有那么容易折断。
不过，就是工艺复杂了许多。更要消耗人力。
刘胜之却不过只是说出来。让他们试试，那种办法效率更高而已。
而且，这汉剑虽然是战阵所用。但是剑为百兵之王，却不是那么好