会散。
然后，几个人把大肥猪抬到烧开的大锅里，开始刮毛，开膛破腹，一会儿，一头被打理干净的肥猪就被吊起来，张屠户挥舞砍刀，庖丁解牛一般，将一头200斤重的大肥猪分解了出来：猪头放在一边，可以做大菜“鸿运当头”，猪蹄猪心、猪肝、猪肚，猪大肠小肠等等都装在一个大篮子里……张屠户介绍，民间有俗语：一蹄二肚三心肺，意思是这三样是猪身上最好的东西。
紧接着，分割排骨，五花肉以及肖蛮蛮根本叫不上名字的部分……只见两个大桶都装得满满的：这些都是制作腊排骨、腊肉和香肠的原材料。
这头猪也特别肥，板油取下来厚厚一大盆，一个大嫂就地取材，直接在旁边的一口大锅里开始炼猪油了……
这是众人第一次亲眼看到杀猪的全过程，无不兴奋万分。
吕林笑道：“今天我们吃杀猪菜……我来下厨……”
众人兴奋大叫：“你下厨？”
“没错，我下厨。”
吕林挑了一大块肥瘦相间的五花肉，加上早已准备好的青蒜苗和红油豆瓣，不一会儿，一大盆杀猪菜就被端上桌了。
蒜苗回锅、爆炒肥肠，凉拌猪心猪肚，一大盆萝卜汤……开饭的时候，已经下午两点多了，众人饿得慌，也