藕粉的制作复杂又费时间。
秦晚词也没有再收购莲藕，只是将摄政王府和威远候府里荷花池里面的莲藕都给挖了出来。
还有各处的庄子等地方的莲藕。
因为挖莲藕，秦晚词还弄清楚了家里的各种隐形田产和房产。
几个地方的占地不小，挖出来的莲藕的数量也不可小觑。
做藕粉，最好选用的就是老了莲藕，新鲜的部分被厨房做成了蜜汁藕，几个主子，每天都会吃上几片。
还有一些新鲜的，糖醋也好，炝拌也好，在炎热的夏季，吃起来，味道脆爽可口，很受欢迎。
而老了的莲藕，正好用来做藕粉。
这之后，在王府的外院里，一群手脚利落的小厮，每天做的就是将新鲜的莲藕清洗干净，然后除去藕节，放入石臼中捣碎，然后加入清水，用石磨磨浆。
对于食物，秦晚词本就是追求细致的人，有时候还会亲自过去看，知道他们处理。
磨成藕浆之后，再装入布袋之中，下面放干净的盆子，用清水往布袋里冲洗，同时搅动袋子中的藕渣。
洗完了藕浆，还要漂，每天都要搅动一次，等澄清之后，再去掉浮着的藕渣和沉底的泥沙，取出中间的粉姜，换容器加入清水，继续沉淀。