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古代不必现代，煮饭用的都是花生油或者菜籽油，这儿通常煮饭都是用荤油，也就是猪油。由猪肉提炼出来的，颜色和一般油一样，但温度低的时候会自动凝结成白色或者黄白色的固体。
这种荤油含有极大的脂肪酸和热量，但它的味道也比植物油要来的香，这种荤油提炼简单，许府一定会有存储。但陆清漪要的是刚榨出来的猪油，因为这样味道会更香，所以她选了五花肉。
待锅里的五花肉已经被翻炒出油脂，肉成了半干的焦黄色，隐隐有一些香气了，陆清漪把一开始切好的包菜倒进去。包菜蒸发出的水和热油一接触，立马发出非常大声的“哧”，油滴四溅。
陆清漪要做的这道菜其实很普通，很简单，是她以前上班带饭的时候经常会做的，因为简单且好吃，而且对身体也有好处，可以补充一定的营养。
这道菜叫包菜炒饭，顾名思义就是用包菜炒饭。
这道菜看着简单，但需要注意几点，一是包菜不能炒得太软太湿，肉汁必须和菜汁均匀混合。二是饭要入味，这个入味自然是指炒的时候要充分让肉汁和菜都让白饭吸收，做出来的炒饭才好吃。
所以她在榨猪油的时候并不着急，但翻炒包菜的时候，她等包菜颜色开始偏黄的时候就立