? 刘睿华看了看孙婷手里面的笔记本，考虑一下道：“考核标准肯定要有！这样--今天演练7点30开始，宴会8点后开始。主要进行以下几条考核：
1、6点30通知厨房和负责采购的王静！让他们60分钟内购买好90人宴会所需要的物品！当然，我会让张大哥和肉联厂、食品公司、百货商店等供应部门打好招呼！随时准备让他们供应物品。
2、7点10通知3个贵宾厅服务员和负责洗碗、端菜的10几个服务人员，让她们7点30全部到达涞海宾馆！她们只有20分钟时间准备！如果发现衣衫不整、慌里慌张等人，建议辞退！涞海宾馆今后将随时有可能接待重要的来宾……全部的服务人员必须像军队一样随时准备打硬仗！打大仗！
3、7点30分全部人员到位后，用20分钟摆好10张宴会桌！这一点很难，但有时候领导最多给你30分钟时间！我们要尽量快速！
4、7点30确定菜谱和人数！厨房买回东西来后立刻开始准备！这个工作需要孙婷、孙婷姐、张瑞等几个人完成！能否接待好，这个菜单和人数非常重要！
5、客人从7:50开始入场，8：08宴会正式开始。
6、宴会开始后上菜的顺序、时间