俗话说吃啥补啥,小奶狗断了骨头,最好多吃些补钙的。
于是苏叶去超市买了几根筒子骨,打算做个骨头汤手擀面。
配菜苏叶只准备了白萝卜,清洗之后切成滚刀块,筒子骨敲成段,用冷水洗净,下到热水里,加少许盐、料酒焯两分钟,撇去浮油,捞出备用。
煮汤苏叶选择了砂锅,砂锅煮出来的骨头汤又香又浓,营养成分不容易流失。
开水下筒子骨、萝卜,放两块拍碎的姜块、花椒,为了让骨头内的钙质更容易融进汤里,再滴入几滴醋,火烧开后再用小火炖一个半小时。
趁着炖汤,苏叶开始和面做手擀面。
要想面条劲道,从和面的时候就要注意,面粉里加入两个鸡蛋,用温水化开盐,多次少量加水和面,揉好的面团要反复多揉一会儿,让水分和面粉颗粒充分融合,直至表面光滑,盖上湿布醒半小时。
等汤煮好,下面条,出锅后撒把葱花、香菜,一碗香喷喷地手擀面就做好了。
苏叶自己先吃了一碗,劲道的面条配上香浓滑润的骨头汤,鲜的能吞掉舌头。
男人比女人胃口大,苏叶特地多装了些,提着往医院去。
“姐姐,你来啦。”苏叶一进门,就被小奶狗萌了一下。