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这是用的油不好，而且重复的次数太多了，原本植物油的天然清香就没有了。
再加上油炸过程中时间过长，会导致面粉摄入的油量过多，外表就会软，而且很腻。
但也有油炸的过程时间不够，外表硬/邦邦的，内里的面粉还没有完全熟透。
这些都是很考验厨师的功底。
棠溪首先要做的是开口枣，小小一个，油炸过后会裂出一个口子，像是笑容。
就被称为开口枣。
开口枣的做法跟包子的做法是不一样的，面粉团是不需要揉/搓，不然会让出筋，影响成品的裂口。
而且在揉成面团之后，还要盖上湿纱布饧二十分钟左右。
在这之后，再把面团搓成长条，随后分成小条/子，再搓成小圆球。
等小圆球沾上了白芝麻后，还要继续盖上湿纱布稍饧一下。
接着，锅内放入适量的植物油，等油热了之后，大概是等表面冒出少量白烟的时候，转为小火，再把笑口枣生胚放下去。
这会儿要小火慢慢地炸，等到出现裂口之后，再把火候调大，最后炸至金黄就可以捞出来沥油了。
瞧着做法挺简单的，但是棠溪忙活起来之后，就进入到忘我的