要筷子干什么？”田老师一下给他问糊涂了，不过随即又明白过来。“哈哈，当了厨师哪里还来那么斯文玩意。直接用手抓！”
“不是吧？很脏诶！以后上班了，那客人怎么吃啊？”**他看了看自己的手对着他说道。
“没事，习惯就好了。脏不脏你不说，谁知道！”田老师笑着说道。
“哦！好！”听到老师都这么说了，他也就按着老师教的办，不过还是很斯文的只伸出了两根手指头拈了一根土豆丝放进口了嚼了起来。
“怎么样？”田老师看到他那斯文样笑着摇了两下头问道。
“很脆诶！好像吃萝卜一样！很爽口，有一种鲜味，那种鲜味越品越有味！”他闭上眼睛细细的品了一会才慢慢的说出自己的感觉。
“很好，那个鲜味就是盐鲜味。炒菜的关键就是把盐的鲜味体现出来。然后就是土豆的原味，要把材料的原味体现出来关键就是在火候，没炒熟，或者熟过了，材料的原味就会流失，只有原味才是最好的味道。每种原料都有自己的特色原味，厨师的工作就是把材料的原味体现出来，然后配合上盐的鲜味，其他的材料只是起到衬托的作用。现在好多小厨师什么都不懂，一天到晚就想着往菜里面加这个加那个，也就是大街上那些小馆子里面宣