馆看起来很普通，什么标志都没有。要不是知道这里头是吃饭的，安如玉还以为就是一间普通的旧房子。
这么看来，就有点奇怪了。
虽然有些传承的私房菜，厨师规矩多。但再多的规矩，有几件事还是作为厨师必须要注意的，尤其是这种家学渊源的，更加注意。
一则，是干净。
吃的东西入口，要是不干净，食客就会生病或者闹肚子。吃出了毛病，那就是砸招牌了，所以必须干净。
干净一说，除开食材烹饪之前要干净外，饭店也要干净。饭店不干净，容易染脏食材，另外也容易让人感官不好。
但是看看这家餐馆的外面，房子老旧就算了，门口角落还倒着一些发搜的饭菜，苍蝇在上头乱飞。不远处，地势不平，还积累这一小块一小块的水渍发着臭味。
除开干净，二则，则是一家饭店的招牌。
不管大小饭店，都要有招牌。古时讲究一些，不管是苍蝇馆子、路边茶铺还是大酒楼饭店，都会打出自己的招牌。
路边茶铺还卖一些小点心的，会打出个一个幡子。苍蝇馆子也打幡子，但是馆子里有高手的话，幡子会多放几个。
至于那些上了档次的饭馆，就是挂招牌了，还得在门口挂红灯笼，意味红红火