说顾爽这样一个完全的门外汉，更是有一种战战兢兢地紧张感。
依据私房菜馆的特点，想要做大做全根本不可能。况且，顾爽最初买下那个四合院，看重的就是它的传统气息和熊有福的手艺，而顾爽深信，天泽公司出产的食材，加上一线雪茶和将来的三生，一定可以将熊有福的手艺更好地凸显出来，再加上营造出来的老宅私房的独特氛围，顾爽对这个私房菜馆的前景还是非常有信心的。
她要完善的就是之后的管理、服务和各种细节问题。
还好，现在网络的强大，让顾爽收获不小。虽然没有正面介绍酒店各种管理手段的帖子，但许多老饕食客品尝美食的同时，也会介绍各个菜馆有特色的服务，什么什么最贴心，什么什么最打动人，什么什么让人流连忘返、念念不忘，都能给顾爽带来一个个启发。
渐渐地，顾爽在心里形成了一个完整的管理体制。她的私房菜馆不大，但美食要精致，美味；服务不求什么跪式服务，也不打什么美人招牌，更不会弄一些打折赠送什么的促销手段，她要做的就是幽静、典雅，和最好的口味。
服务不在多，适当的服务之后，她相信许多客人更喜欢一个安静独立的用餐环境。比如沏茶，有人喜欢欣赏美女表演的茶道，自然也有人喜欢