，三十原则上是不动刀不杀生的，只好赶时间在二十九晚上进行了。
好在，村子里还有一些人家的猪没杀，养殖场也有不少猪。猪不缺，然后要做的就是统计参加的人数，找掌刀的师傅，还有做杀猪菜的人手地点等……时间虽然很赶，但并不是太麻烦。
四个村长和霍梅青沟通了一下，欢天喜地又着忙地走了。霍梅青也离开去安排临时加的这个工作，不过，临出门的时候，顾爽又交给她一个工作，既然村子里要杀猪吃杀猪菜，那么，公司食堂里今晚也杀头猪做杀猪菜吧！
杀猪菜，顾名思义，就是杀猪之后做的大锅菜，因为放的肉足，往往还会有各种内脏下水，还有血肠什么的，所以在困难岁月里，受到无数人的期待。到了冬季，村子里养猪的人家谁家杀猪，就像娶媳妇嫁姑娘一样隆重，村子里关系亲近的人都会过来帮忙，一来是杀猪确实是个体力活儿，二来就是为了杀猪菜。
杀完猪，妇女们收拾干净下水，放入大锅中熬煮，地区不同，加入的配菜也不同。东北会用酸菜，华北用大白菜，到了四川湖南最少不了的则是火红的辣子了……一年到头吃不到肉星儿的岁月里，天寒地冻的天气，端上一盆漂着油汪汪颤巍巍的大白肉片儿，菜里还有各种下水、血肠，可谓品种极大