明白自己的意思，用甘蔗榨取汁液制作红糖在南宋并不是什么新鲜事物。
于是，在罗有德的小院儿里，洪涛当着罗有德和罗大财的面儿，开始了他的戏法儿。先把红糖用水化开，搅拌成糖水之后，把随身携带的一小包骨炭倒了进去，再搅拌。然后，魔法出现了！原本黄乎乎的红糖水变得越来越清澈了，当洪涛停止搅拌之后，水底慢慢积起一层黄乎乎的软泥，那就是骨炭和糖水里色素、杂质的沉淀物。
现在只需要把糖水倒出来，慢慢加热、蒸发，等待再次结晶就是可以了。结晶不完全还带有水份的就是白糖，结晶完全没有水份的就是冰糖。不过洪涛造出来的白糖如果拿到后世去卖，照样不值钱，因为还不是很白，要想达到后世里的那种白糖纯净度，光靠这种简陋的工艺是不成的。
“洪兄尽管安排，为兄必将遵从！”白糖刚刚搞出来，都等不及冰糖成型，罗有德尝了一口之后，就长揖不起，服了，这次是真服了！在他看来，这个白糖就已经很白了，放到文人嘴里那就是白如霜雪，他们连颜色比较淡的红糖都能称为糖霜，想像和夸张能力不是一般强大。十斤红糖融成水，出来的白糖也没见少多少，就算损失了十分之一，但这种雪花一样漂亮的白糖售价肯定不是红糖能比拟