海棠书屋 > 玄幻小说 > 嫡女玲珑 > 第419章 飞王怒白家人人羡和泉(2)
    和泉道:“叔叔,这里太炎热,您好不容易回来,莫在军营里头消耗时光,快回福乐庄陪着何姨。”
    谢奇阳坚持坐了半个时辰,这才离开。
    谢玲珑回庄之后为了让和泉胃口好,琢磨着夏季适宜吃的吃食。她带着湘景、湘叶、李湘、李弯弯、李烟用灵桂花、灵杨梅尝试几十次,做出了消渴开胃的灵桂花酸梅粉,庄子的亲朋好友喝了,均说口感好,给和泉送去五斤,让他训练之后饮用。
    傍晚谢玲珑散步时,想到了前世西北人人都爱吃的一样小吃——酿皮。
    陕西人将酿皮称为“凉皮”,分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮,小麦面皮原料是麦面。
    酿皮要在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。
    蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。
    酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,


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