设营时，编制是一千多人，也算兵强马壮，是胶东的海防重镇。
到现在这时候，朝廷顾不得海上，所以即墨营也只是虚架子，营兵不过四五百人，平素就驻守在即墨城中，遇到警讯，由登莱总兵或是登莱道下令，才能出动参战。
这些营兵全是招募的，这年头有好男不当兵的说法，北边军镇的边军一般是军户当兵，还比较淳朴老实，象即墨这地方，招的全是登莱等地的二流子混混，饷银又是经常几个月不发，这些兵渐渐就成了兵痞，到处吃拿卡要，勒索敲诈，甚至是抢劫绑架，反正除了好事，基本上什么坏事都干过了。
长久下来，营兵的形象可真是糟糕透顶，比起有世袭土地，当兵等于是农民的卫所军户的形象可是差的远了。
“让开让开，好狗不挡道，站在门前做什么！”
“快给大爷让开，给我们把总大人准备二楼雅座！”
明明张守仁等人也是穿着卫所武官的服饰站在门前，过来的这一伙营兵却只当没看到一样。在门前振臂挥拳，横眉立目的闹腾。
“各位大爷，各位大爷，请到三楼，三楼一样宽敞亮堂，小店多做几样拿手菜，给王大人接风洗尘。”
这酒店三层，一层是大堂散客，二楼是一间间的隔起来的