“既然如此，那还用说吗？”
“没错！那宛如保持半橙黄色的卵，有点稠又不会太稠的肉汁——”
“随时都想让你来一只，含在嘴里的，那种白白嫩嫩。柔柔软软的圆滑口感……”
经过数位评委的描述，这一次料理的主题呼之欲出了，短须刀疤男翘起嘴角道：“没错，少了它，上海料理简直不足挂齿。那就是上海大闸蟹！”
上海大闸蟹，作为蟹黄很多的蟹类，属于中华料理中最棒的那一种。但是那和蛙形蟹及青蟹不同，算是体形比较小的品种，肉不多，即使将所有蟹肉取出来，也很难让人有“吃过了”的满足感，是一种极为考量厨师技术的食材。
准备好的向恩对着不远处的一名黑暗料理界喽啰喊道：“开启蟹槽！”
下一秒比赛场地中央的木质地板开始向两边分开，露出了一个水槽，一张网被拉了起来，而里面装满了活生生的上海大闸蟹。
向恩一脸自豪的向众人介绍道：“看吧！青绿色的蟹壳一击闪闪发亮的蟹毛，如假包换的真正上海大闸蟹，而且是今天早上才刚捞上岸，品质保证是最新鲜美味的。”
随后向恩的动作飞快靠近了装着大闸蟹的网，拿起一个竹畚箕开始筛选起大闸蟹，
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