揉匀，最后还可以用动物有炒熟，放着坛子里发酵几天。
辣酱的做法很多，各个地方都有不同，这种做法是唐漪瑜最喜欢吃的一种。
石坛子准备好，经过二次手工研磨的细盐也备好了，唐漪瑜跟雌性们一起把昨天摘回来的辣椒中的一大半剁碎成酱，千叮咛万嘱咐一定不要让辣椒碰到眼睛，拿完辣椒的手不要揉眼睛。
最后凭感觉对比一下盐和酱的比例调和揉匀，装在坛子里，坛子口用一层树叶，一层兽皮封好，放进了土豆白菜洞里发酵。
做完这些辣椒酱，唐漪瑜把剩下的一小半辣椒都用骨针和草绳串起来，准备趁这两天天气还算好，晒一晒，实在不能做成干辣椒粉，用油炒一下做成辣椒油也行啊。