徐水舟好笑地摇摇头，“我们梧桐县，基本上每家每户都种着有杏，才能这般便宜，而且酿酒作坊收的也用不着太好的。”
江景元说，“那也很便宜了，照你这样说，那作坊因该很赚钱才是，怎么不再了。”
徐水舟道，“果酒酿出来又苦又涩，只有乡下人和苦力汉子没什么钱的才去买来喝，最便宜的果酒一斤才十文钱，自然是没有什么盈利的，挣个辛苦钱，后来店家的儿子出了事，急需钱，店家就把作坊给卖了。”
大明朝不允许私人酿酒，也就是粮食酒，酒曲等都被官府垄断，普通百姓又想要喝酒，又想赚钱，只能通过无曲自发发酵的果酒来售卖。
然而果酒就像徐水舟说的那样，又苦、又涩，除了普通老百姓会买，稍微富裕一点的人家都不会喝。
也就是挣个辛苦钱。
江景元脑海里灵光一闪，果酒又苦又涩？
直接酿出来没有没有去除单宁吗？
是了，只有酿葡萄酒才不用去除单宁，味道才醇，但是换成其他的果子酿酒不去除单宁的话，果酒就会变得又苦又涩。
去除单宁的方法也非常简单，加甘油。
甘油不仅仅可以去除果酒的苦涩，还可以提升酒的品质，使果酒的口味一下子提升好