道。
顾文清抬手看了一眼腕上的手表,“今天是我最后一天上班,还得站好最后一岗。”
院长满意地点点头,“去吧。”
离开医院之后,秦桑先去买了东西才到朱韵秋住的地方,明天要去纪岩家,还要给张兰儿剪头发,不能过来做点心,所以她打算把这两天要卖的东西先做出来,今天她要做的是萨其马,这也算是传统的糕点,不过秦桑准备将它改良一下。
以前的萨其马比较硬,那是因为没有加小苏打,就跟之前她做的麻花是一样的,松软的东西自然比较容易入口,老人小孩都能吃。
秦桑将高筋面粉和小苏打混合过筛,在案板上做成一个面粉坑,将打散的鸡蛋倒入面粉坑里揉匀,成为湿润的面团,适当加一些水,然后在面团表面拍上少许玉米淀粉,静置松弛15分钟。
制作萨其马的面团,重要的就是要软,这样做出的萨其马口感才会好,接着在案板上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀开成面片,将大面片裁成若干小面片,再将小面片切成细条。
一边切的时候秦桑一边撒上玉米淀粉,防止切好的坯条粘在一起,切好的坯条进行筛粉,朱韵秋在一旁看得实在惊奇,不知道是不是因为秦桑长得好看,怎么觉得她做点心的时候也这么