赌石是指翡翠在开采出来时，有一层风化皮包裹着，无法知道其内的好坏，须切割后才能知道翡翠的质量。
赌石前期的名字并不叫赌石，而叫赌行，赌石师必备的一是极大的挑战能力二是冒险精神三是丰富的经验。在赌石市场上见过一夜暴富的当然也不排除一夜倾家荡产的。玉石的历史要追溯到新石器时代，距今上千万年，可见历史的悠久性，但是赌石的历史并不是很悠久，大概在清朝时候流行起来的。
所谓赌石，就是用璞玉来赌博。要知道，通过玉的外皮而能看出玉石里面的优劣是需要很深的玉石学问的。在科技发达的今天，也没有一种仪器能探测到它。玉石原料挖掘出来，外面又包着一层岩石的皮壳，皮壳里面是什么，依旧没有人说得清，所以行内把判断玉的过程称作“赌石”。
赌石作为一种独特交易方式，是历史以来中缅边界和云南玉石交易市场兴起并繁荣的。一块未经开窗的原石，除了形状和重量外，谁也说不清里面是什么，赌石界有这么一句话：“神仙难断寸玉。”唯有切割剖开后才有真实的结论。
赌石人凭着自己的经验，依据皮壳上的表现，反复进行猜测和判断，估算出价格。买回来可能一刀剖开里边色好水足，顿时价值成百上千万，也有可