莫卫东已经点了菜，他们在这里吃饭都是有成套菜谱的，报一个编号即可，行政总厨知道根据季节时令人数等等进行调节安排，不用一个菜一个菜的点。
莫卫东点好菜之后吩咐半个小时之后陆续上菜，服务员立刻通知厨房，厨房是在四合院儿区域的最外面，这也是酒店的厨房，四合院区域里只有他们住家的大院子里可以生火做饭，其余都不行，每个院子都有厨房，但除了能做备餐间使用就只剩下参观的功能了，锅灶都是仿古的，连灶台上的黑烟熏燎的痕迹都是舞美专门制作的。
两个服务员儿送上茶水托盘之后还没有泡茶就被莫卫东一摆手，支走了。
莫卫东亲自动手泡茶，一个乌木托盘儿里的是一个黑陶的水罐儿，和两个白瓷茶盏，这套器具比起风行于所谓高雅茶艺圈子里面的功夫茶套装要大得多，也要古朴得多，这个样式的器皿更多的要见于各地博物馆。当然了，他们手里现在用的并非古董，即使他们有足够的财力也没有必要铺张到每个对外的四合院儿都备上几套古董，要真是那样，服务员都不敢做事儿了，打碎一个杯子这辈子就赔进去了。这些用具当然都是仿制的，可用料和做工也是一等一的讲究，而且是定制的外面根本就见不到的，也不允许见到，因
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